新华社太原1月4日电 2023年第一天，山西一家火锅企业各大门店的包间已被预订一空。这几天上午，杜俊伟和职工们一直在直播间准备公司的直播，这是他们的新年新方案，从1月1日开端，每天上下午都会在短视频渠道直播年夜饭预订活动。

  在2022年跨年夜，满座率就已达到100%，有的门店还需排队等位。热火朝天的火锅将人们聚到一同，兴旺的装饰映衬出每个人的笑脸。

  山西这家火锅企业在太原市有五十多家门店，近年受疫情影响，生意运营较为困难，但从未关门过一天。“只需门开着，就能给咱们伙决心。”总经理杜俊伟知道，越是困难时期，职工越需求具有安稳收入。

  公司的大部分职工来自山西其他地级市，在太原无依无靠，因而企业来供给的免费食宿和安稳收入对他们来说很重要。杜俊伟步入餐饮业已有二十余年，深知餐饮从业者的不易。他小学五年级停学，16岁开端做餐饮学徒，后来成为厨师、厨师长、店长，再到现在的总经理，一路走来较为艰苦。“在外打工不容易，特别餐饮业，有许多脏活累活，职工们都很辛苦，应该照顾好他们。”杜俊伟说。

  关于疫情下的餐饮业来说，可以保持运营离不开政府的帮扶。杜俊伟说，这三年来，政府活跃发放通行证以确保各门店的食材供给足够，一起减免税费、房租以减轻各门店运营担负，还发放消毒液、口罩、抗原等防疫物资以尽可能让餐饮从业者们做好防护。

  据分店店长王伟玲介绍，在2022年的最终一两周，店面生意逐步回暖。客流量从困难时期的一天三五桌上升到现在一天五六十桌。“可以显着感受到复苏痕迹，店面周围的车流量和人流量都在增多。”王伟玲说，跟着外送渠道运力的不断康复，最近外卖订单也多了起来。

  新年第一天，往往是餐饮从业者们一年中最繁忙的日子之一。“咱们都知道‘民以食为天’嘛，新年第一天吃好了，这一年都会好！”杜俊伟说，繁忙往后，今天下午三点，他会和职工们聚在一同吃顿大餐讨个好彩头。

  谈及2023年的新愿景，公司职工们纷繁说，期望咱们咱们健健康康，渐渐的变多的客人来店里吃饭，期望餐饮业渐渐的变好！看着餐饮业大环境逐步回暖，职工们越来越有干劲，信任2023年会“喜气临门”。

  对公司新展开的直播事务，杜俊伟说，新的一年还需求多学相关课程和理念，活跃融入餐饮业布局互联网营销的大环境。因为近期一直在繁忙公司的事，杜俊伟现已26天没有回家了。他说：“元旦忙完，该回趟家看看家人啦。”

  2023年第一天，山西一家火锅企业各大门店的包间已被预订一空。山西这家火锅企业在太原市有五十多家门店，近年受疫情影响，生意运营较为困难，但从未关门过一天。关于公司新展开的直播事务，杜俊伟说，新的一年还需求多学相关课程和理念，活跃融入餐饮业布局互联网营销的大环境。